- Sữa, bơ và đặc biệt là nước sữa (chất nước còn lại sau khi lấy đi bơ và sữa).

- Mật ong và mật mía.

- Phần lớn các loại hạt như hạnh nhân, hạt cây vang, hạt dẻ, hạt phỉ.

- Các loại trái cây và nước trái cây, đặc biệt là những loại trái cây có nhiều nước. Đó là những loại thức ăn dễ tiêu hóa nhất vì chúng có thể tự tiêu hóa được, các cơ quan không phải mất sức nhiều để tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng gọi những loại trái cây là "loại thức ăn mang tính kiềm tốt nhất, làm sạch phần bên trong cơ thể tốt nhất", là "phương thuốc chữa trị bệnh tự nhiên nhất.

- Đu đủ chứa một loại men gọi là pa-pa-in, giúp cho tiêu hóa tốt, rất tốt cho dạ dày.

- Táo rất giàu muối ka-li, giúp cho việc trung hòa những độc tố trong miệng, là chất làm sạch răng và lợi rất tốt.

- Quả sung, quả vả có một loại men đặc biệt gọi là phi-xin làm tan biến các độc tố trong máu và còn chứa sê-ra-tô-nin, một chất có khả năng củng cố và làm hoàn hảo trí óc. Các học giả và hiền triết thời xưa của vùng Trung Đông thường nhịn ăn nhiều ngày mà chỉ dùng quả sung, quả vả và nước để đạt tới quyền năng tinh thần siêu việt.

- Trái thơm (dứa) chứa brô-mê-lin, một chất làm sạch tụy tạng.

- Cà chua có tính kiềm cao và là loại thức ăn trung hòa a-xít tốt.

- Chuối chứa nhiều muối ka-li tốt cho thần kinh, là một loại thuốc bổ rất tốt đối với bệnh suy nhược thần kinh khi bệnh này có liên quan tới khâu thiếu hụt muối ka-li. Chuối ăn cùng với sữa, đặc biệt cho nhiều dinh dưỡng.

- Dừa là một loại thức ăn rất nhiều tính kiềm, nước dừa hoặc nước cốt dừa là loại thuốc điều trị các bệnh gây ra do nhiều a-xít rất tốt. Dừa thái nhỏ kèm với đại hồi cũng là loại thuốc điều trị tốt khác.

- Mơ là nguồn giàu vi-ta-min A và sắt.

- Chanh có kiềm tính cao và vì lí do này, nước chanh vắt được các đạo sĩ y-ô-ga dùng làm một loại thuốc tuyệt vời để trị hầu hết các bệnh. Hãy uống nước chanh cả ngày với một lượng nhỏ mỗi lần, tốt hơn hết là cho thêm chút muối hoặc mật ong. Mặc dầu chanh và các loại quả họ cam, quýt khác tự chúng mang tính a-xít, nhưng chúng tạo ra phản ứng kiềm trong khi tiêu hóa. Cam cũng là một loại làm sạch ruột và có một hàm lượng vi-ta-min C cao.

- Các loại dâu quả như quả dâu rừng (còn gọi là quả phúc bồn tử), dâu Tây, quả lí gai, quả lí chua v.v... đều mang tính kiềm nếu ăn thật chín, bằng không lại mang tính a-xít.

- Một số thức ăn với lượng tính kiềm như sau:

Sữa bò: + 0,30. Lòng trắng trứng: + 4,80. Ngưu bàng: + 8,01. Rau chân vịt: + 12,00. Sâm cao li: + 5,40. Củ cải: + 9,28. Nho đỏ: + 8,20. Quả quýt: + 10,00. Khoai tây: + 3,20. Khoai lang: + 4,60. Cà chua: + 4,60. Dưa chuột: + 4,60. Nấm ăn: + 6,40. Tảo biển: + 15,60. Chuối: + 8,40 v.v...

Bộ Y tế nước Anh xác định: "Các loại nước trái cây có giá trị làm giảm huyết áp cao, các bệnh tim mạch và bệnh thận, bệnh béo phì và các bệnh khớp. Nước trái cây có một tác dụng ngừa bệnh toàn diện. Nếu dùng một lượng lớn tới 1,13 lít hằng ngày thì có thể thu được những kết quả tốt trong việc điều trị loét đường tiêu hóa và còn cả trong việc điều trị ỉa chảy mạn tính, viêm đại tràng, nhiễm trùng huyết mà nguồn gốc do dạ dầy và ruột".

Nguyễn Hiền Nhân
(Theo "Thức ăn và sức khỏe"
của Avadhutika Anandamitra Acarya,
 Nhà xuất bản Mũi Cà Mau-năm 1994)